李青峰笑了：“我开始的第一道焯水工序就是去除他们的苦涩。”
“虽然现在喝起来仍然有点苦涩，但不算特别苦涩。”
“而且，我的这种做法是改良做法，如果按照传统做法做油茶的话，是一边煮一边吃的。”
“那样做出来的油茶在一开始的时候喝起来会苦涩到难以下咽。”
“然后等喝到后面的时候，就会越喝越淡。”
“而这样将所有茶叶一起放入大锅中直接熬一锅出来的话，茶叶的苦涩味道就会直接被分散到整整一大锅水里。”
“如此一来，不管是喝第一碗油茶还是最后一碗油茶，味道都是差不多的。”
“就不会有前面的油茶太苦，后面的油茶太淡的事情发生。”
张世杰等人不太懂这些。
但余萱萱几人却听得连连点头。
峰哥的这个改良方法好啊。
往时他们在河市的时候也经常去油茶店喝油茶。
那店里做出来的油茶都是边做边卖的。
如果去的时候刚好是老板上锅敲油茶时，煮出来的油茶味道确实太过苦涩。
如果去的时候是老板快要收摊的时候，油茶味道则太过寡淡，不如人意。
还是这种大锅熬煮的办法好。
直接上一大锅水。
这样熬煮出来的油茶味道就都是一样的。
张世杰等人虽然不太了解油茶这东西，但却是识货的。
尤其是张世杰，在几碗油茶下肚后，心中萌生了一个想法。